Μοσχάρι στιφάδο

Υλικά:

1 ½ κιλό μοσχάρι χτένι

1300 γρ. κρεμμύδια

1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας

200 γρ. ντομάτα τριμμένη

200 γρ. ελαιόλαδο

1 σφηνάκι κονιάκ

1 σφηνάκι ξύδι

2 φύλλα δάφνη

5-6 καραφάκια γαρίφαλο

½ κουτ. γλυκού κανέλα

Πιπέρι

Λίγο αλάτι

Μοσχοκάρυδο

Ρίγανη

2 κλαδάκια δενδρολίβανο

Λίγο ζάχαρη

900 γρ. νερό

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα πλένουμε
2. Τα βάζουμε σε ένα λεκανάκι με νερό και ξύδι
3. Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια το κρέας και το αφήνουμε να στεγνώσει
4. Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τα κρεμμύδια
5. Βάζουμε τα κρεμμύδια στη χύτρα και προσθέτουμε το κρέας στο τηγάνι, το σοτάρουμε και το βάζουμε στη χύτρα
6. Προσθέτουμε κονιάκ, ξύδι, μαγειρεύουμε για λίγο και μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το νερό
7. Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά στη μεγαλύτερη ένταση
8. Σβήνουμε τη χύτρα και αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά πάνω στο σβηστό μάτι
9. Αφού πέσει η βαλβίδα της χύτρας σερβίρουμε και είναι έτοιμο

Για περισσότερες λεπτομέρειες δείτε το βίντεο που ακολουθεί

Ακολούθησε το TheCook.gr στο Viber για να βλέπεις νέες συνταγές!