Κριθαροκουλούρα με πάστα ελιάς και ντομάτα

Υλικά

1 Κριθαροκουλούρα

250γρ κατσικίσιο τυρί

Ελαιόλαδο

Λίγα φύλα ρόκας

1 ντομάτα

2 κουτ. σούπας ξύδι

Λίγο νερό

2 κουτ. γλυκού πάστα ελιάς

Εκτέλεση

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε την ντομάτα
2. Ρίχνουμε μέσα στο νερό το ξύδι
3. Βουτάμε για μισό λεπτό την Κριθαροκουλούρα μέσα
4. Βάζουμε την Κριθαροκουλούρα σε ένα πιάτο
5. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα σε καρεδάκια
6. Την μισή πάστα ελιάς την αλείφουμε στην Κριθαροκουλούρα και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο
7. Στην επόμενη πάστα ελιάς ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη ντομάτα την ανακατεύουμε και την βάζουμε επάνω στην Κριθαροκουλούρα
8. Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια από την ρόκα τα βάζουμε και αυτά από πάνω και τρίβουμε με έναν ρεντέ το κατσικίσιο τυρί

Για περισσότερες λεπτομέρειες δείτε το βίντεο που ακολουθει

Ακολούθησε το TheCook.gr στο Viber για να βλέπεις νέες συνταγές!