Υλικά: 800 γρ. μελιτζάνα 120 γρ. ελαιόλαδο 1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης ½ ματσάκι μαϊντανό Αλάτι 1 σκελίδα σκόρδο 30-40 γρ. ξύδι Εκτέλεση: Βάζουμε την ψημένη μελιτζάνα πάνω σε ένα ξύλο κοπής, την ψιλοκόβουμε και την βάζουμε σε ένα λεκανάκι Κόβουμε σε χοντρό καρέ την πιπεριά φλωρίνης Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το σκόρδο Βάζουμε τα υλικά … Συνεχίστε να διαβάζετε το Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη.